Creemos que el campo mexicano merece capital paciente y aliados a largo plazo.
Movilizar capital climático hacia el sector pecuario mexicano.
Middle Beef nace para resolver una asimetría histórica: el ganadero local conoce su tierra mejor que nadie, pero rara vez accede al capital necesario para escalar prácticas regenerativas. Construimos un puente institucional entre el inversionista urbano y el mediero rural, con reglas claras y métricas verificables.
Pastoreo planificado, suelos vivos, biodiversidad funcional.
Distribución justa del valor con quien trabaja la tierra.
Cada lote auditado, cada peso reportado.
Mitigación de riesgo climático y financiero.
Siete años operando el mismo rancho en Jesús Carranza Veracruz, México.
Middle Beef no nació de una hoja de cálculo. Nació en el Rancho Regenerativo El Alacrán, en Jesús Carranza, Veracruz, donde llevamos operando desde 2019 bajo manejo de pastoreo rotacional. Los números que siguen son de nuestra propia operación, no estimaciones de mercado.
Resultados del último ciclo cerrado
Publicamos el detalle completo porque un promedio sin contexto no dice nada. Estos son los números tal como salieron.
| Concepto | Resultado |
|---|---|
| Animales que entraron al ciclo | 70 |
| Animales que terminaron el ciclo | 68 |
| Peso promedio de entrada | 165 kg |
| Peso promedio de salida | 410 kg |
| Kilos agregados por animal | 245 kg |
| Duración del ciclo | 450 días |
| Ganancia diaria de peso | 0.54 kg por día |
| Mortandad | 2 cabezas, 2.9% del lote |
Las dos bajas fueron por mordedura de serpiente, no por enfermedad ni por manejo. Lo publicamos porque una operación pecuaria sin mortandad no existe, y quien presente un historial impecable está omitiendo algo.
Qué significa una ganancia de 0.54 kilos por día
La literatura técnica sitúa la ganancia diaria de peso en engorda a pastoreo en trópico húmedo, con pastos del género Brachiaria, entre 0.45 y 0.55 kilogramos por día. Nuestro resultado está en el extremo superior de ese rango.
También conviene decir lo que ese número no significa. Un ciclo de 450 días es largo: está en el tope del rango de 12 a 15 meses con el que trabajamos. Un animal que gana más rápido termina antes, y un ciclo más corto mejora el rendimiento anualizado aunque el peso final sea el mismo. Ese es el margen de mejora en el que trabajamos.
El manejo que produce estos resultados está explicado en detalle en nuestro artículo sobre pastoreo planificado en trópico húmedo.
Finanzas, Veterinaria, Agronomía y Campo, en la misma mesa.
Brayan Cosco Rivera
Ingeniero agrónomo por el Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, generación 2018-2023, con residencia profesional en caracterización de sistemas agroecológicos para el establecimiento de pasto tanner, Urochloa arrecta, en el municipio de Jesús Carranza, Veracruz. Opera el Rancho Regenerativo El Alacrán desde 2019 bajo manejo de pastoreo rotacional y dirige la estructuración técnica y operativa de los ciclos de Middle Beef.
Perfil de LinkedInFormación complementaria
- Foro de Ganadería Regenerativa. Ganadería Tropical Rentable y Sustentable, impartido por Daniel Suárez Castillo. 2023.
- Gusano barrenador del ganado: identificación y diagnóstico diferencial. SENASICA. 2024.
- Seguridad alimentaria. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO. 2022.
- Cuidado de los bosques: acciones de conservación. SEFIPLAN, Gobierno del Estado de Veracruz. 2020.
Programas que han evaluado el proyecto
Middle Beef ha pasado por procesos de selección de cuatro programas de incubación y validación de proyectos. Los listamos con su resultado, porque una convocatoria a la que se aplica y otra en la que se es seleccionado no son lo mismo.
| Programa | Institución | Resultado |
|---|---|---|
| Bridge for Billions | Programa internacional de incubación | Entre los 8 mejores proyectos |
| Juventudes Resilientes | Impact Hub México, con GIZ y la Embajada de Alemania en México | Entre los 20 mejores proyectos |
| Startup Battle powered by Maatfia | Talent Land México 2026 | Semifinalista en la categoría Founders con MVP |
| Re-Inventa el Campo | New Ventures y Fundación Bayer | Programa en curso |
Ninguno de estos reconocimientos garantiza el resultado de un ciclo de engorda. Los publicamos porque son procesos de evaluación externa que cualquiera puede verificar, y porque en un sector donde abundan las plataformas sin fundadores identificables, la trazabilidad de quién está detrás importa.